Omelete de grão-de-bico (sem ovos)

Ingredientes:

100 gramas de farinha de grão de bico (besan)
Pitada de açafrão
Sal a gosto
Suco de meio limão
Pitada de fermento químico
1 Tomate picado
1/2 Cebola picada
1 Dente de alho granulado
Salsinha picada a gosto
Dill fresco (Endro)
Pimenta do reino moída na hora
Água, o suficiente, para dar a liga a massa Azeite para fritar

Modo de Preparo:

Misture tudo em um recipiente.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite (fogo médio/baixo)
Despeje a mistura na frigideira e deixe fritar até ficar dourado (cuidado para não queimar)

Dica:

Você pode também deixar o grão-de-bico em água durante 12 horas. Depois bater num liquidificador até virar uma pasta. Adicione os ingredientes e frite.

Fonte da foto e receita:

Blog Veganóia